介绍摘要

红枣千层糕是传统糕类美食,把肥膘肉、红枣分别切糕;将面粉过筛后纳盆,加入白糖、猪油、干酵母、泡打粉、水和匀成面团;用压面机把面团压过后切成长方形,面上刷上一层猪油,撒上一层面粉,对折后又擀成长方形;再刷油撒肥膘丁,撒粉,依此方法3~4次;最后擀成长方形,面上撒上,沾上红枣粒、蜜桂花少许,上笼蒸熟即成。

制作工艺