介绍摘要

红烧牛肝菌是一款菜肴,选取鲜牛肝菌、红灯笼辣椒、猪脊肉片,配以适量调味料烹制而成。风味特点是色泽棕红,鲜咸回甜,略有酸辣,清香可口。

制作原料

鲜牛肝菌 350克
红灯笼辣 30克
猪脊肉片 60克
精盐5克
青辣椒 30克
酱油15克
蒜 10克
芝麻油10克
甜酱油 15克
白糖 5克
胡椒粉1克
湿淀粉 30克
腌莲花白 50克
鸡蛋清 半个
味精2克
肉清汤 40毫升
葱2克
熟猪油 1000克
姜2克(耗30克)