介绍摘要

番茄黑鱼片是一道由番茄酱、黑鱼片、盐、味精等食材制成的食品,开胃健脾。

制法

先将黑鱼宰杀,去鱼骨,鱼肉切成片,用盐、黄酒、湿淀粉抓一下,备用;然后哦将锅坐火上,倒入油,烧至八成热时,将鱼片下锅熘一下,捞起;再另起锅加油,烧热后,下姜、葱煸炒出香后,倒入番茄酱煸炒;最后倒入鱼片,加入糖、盐、味精略炒,撒上香菜末即可出锅。