介绍摘要

  • 中文名称
    葡萄虾
  • 主要食材
    鲜虾仁
鲜虾仁,辅料:鲜葡萄、威化纸10张;调料:盐、绍酒、胡椒粉、葱米、姜末、鸡蛋、淀粉、食用油

基本内容

主料:鲜虾仁  辅料:鲜葡萄、威化纸10张  调料:盐、绍酒、胡椒粉、葱米、姜末、鸡蛋、淀粉、食用油  
  烹制方法:  1、先将鲜虾肉洗净放入搅拌机加入盐、半个鸡蛋、料酒、胡椒粉、葱花、姜丝、淀粉适量打成虾泥;威化纸用刀或者剪子切剪细丝状,葡萄洗净去皮去籽;  2、将打好的虾泥中包一粒葡萄珠然后沾威化纸丝(葡萄上沾少许干淀粉);  3、坐锅点火放入油,油温三成热时逐个放入葡萄虾珠,炸熟即可。  特点:色泽洁白,咸甜适中。  提示:1、虾泥不要打的太软 2、油温一定要掌握好火候

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