介绍摘要

虫草又称冬虫夏草,是名贵中药,主要起滋补作用。虫草鸭子是传统菜肴,以小火慢炖,使虫草有效成分析出,有利于人体吸收。虫草久炖不烂,口感柔绵,鸭肉软糯,汤味鲜醇。对于人体保健有着滋补的作用,同时也是一道很好的食材。

注意事项

    1.虫草最好加清汤先上笼蒸10分钟,原汁留用。
     2.炖鸭时先用竹签在鸭脯上插小孔,孔中插进虫草,加入原汁慢火炖熟。