介绍摘要

  • 适量
  • 适量
  • 主 料
    1500g老鸭
  • 中文名
    红烧老鸭
  • 用餐人数
    1-2人
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

主料

1500g老鸭

配料

适量 油
适量 盐
20g干红椒
2个 八角
适量桂皮
适量 味精
适量白糖

制作步骤

1 备好姜,干红椒,八角,桂皮
2 鸭洗净,剁成小块
3 锅烧开水,焯剁好的鸭子块
4 焯过水,洗净血沫,姜切片
5 锅烧热,下姜片煸香
6 放焯过水的鸭子块,翻炒到没有水分,喷料酒和酱油,
7 放八角,桂皮,干红椒,加水沫过鸭子
8 大火烧开后,改小火烧一个小时
9 水快干时,放盐,和味精,
10 调点白糖,大火收汁,就ok 了

小贴士

注意不要烧糊了,时常去看看,翻动翻动。