介绍摘要

扁鱼炖豆腐是一道江浙菜,主料有豆腐,扁鱼两条,猪肉馅;辅料有葱、姜、蒜、盐、味素、韭菜、料酒各少许。

食谱营养

扁鱼
扁鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用扁鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。
豆腐
豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。扁鱼炖豆腐是哺乳期妇女很好的营养食品,可产生更多的乳汁,并且如种种含有更多的营养。