西葫芦炒鸡肉的介绍,做法,营养知识,保健功效,美食禁忌

介绍摘要做法营养知识保健功效美食禁忌

介绍摘要

西葫芦炒鸡肉属于家常菜菜谱，主要原料是西葫芦炒鸡肉，工艺是炒，制作难度简单；该炒菜具有辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水功效。

1.将鸡脯肉切片用胡椒粉、盐、油稍腌十分钟。

2.西葫芦、胡萝卜、红椒切片待用。

3.起油锅，爆香姜蒜，下鸡肉滑至八成熟。

4.依次加入胡萝卜，红椒，西葫芦下锅煸炒。

5.待西葫芦快断青，沿锅边溜些水，加盐、生抽调味，盖上锅盖稍焖1分钟。

6.出锅了，味道鲜香，西葫芦渗透有鸡肉的香味，还行。

西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纤维素0.8－0.9g，糖类2.5－3.3g，胡萝卜素20－40微克，维生素C2.5－9毫克，钙22－29毫克。

中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。

1、西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用；

2、西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效；

3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。

1、西葫芦不宜生吃，烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。

2、脾胃虚寒的人应少吃。

3、西葫芦、西红柿红柿相克，西红柿富含维生素其营养易被西葫芦中的维生素分解酶破坏。