猴腿菜炒肉丝的介绍,简介,营养分析,做法

介绍摘要简介营养分析做法

介绍摘要

主要营养成分

维生素
是否含防腐剂

否
主要原料

猴腿菜，肉丝
中文名

猴腿菜炒肉丝

猴腿菜炒肉丝，学名蹄盖蕨菜，制作工艺简单，材料易备。具有清热解毒，润肺理气，补虚舒络，止血杀虫的功效。

简介

菜品口味：咸鲜

主要工艺：炒

所需时间：十分钟

制作难度：简单

所用厨具：炒锅

营养分析

猴腿菜学名蹄盖蕨菜，俗名绿茎菜、紫菜、猴腿。猴腿菜含有各种营养素，比栽培蔬菜营养丰富，其味道鲜美而独特，药用价值与蕨菜相似，是著名的食、药用山野菜之一。一般生长在针阔混交林中或灌木丛中及沟边河岸草地，株高80—90cm，分绿、紫两个品种。长白山是中国主产区。猴腿菜含有各种营养素，比栽培蔬菜营养丰富，其味道鲜美而独特，药用价值与蕨菜相似，是著名的食、药用山野菜之一。猴腿菜具有清热解毒，润肺理气，补虚舒络，止血杀虫的功效，经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血、关节炎等症，并对麻疹、流感有预防作用。

做法

1.猴腿菜洗干净，切成5厘米左右的小段，开水焯烫一下。

2.瘦肉切丝。

3.瘦肉放半汤勺淀粉，半汤勺油，少许酱油，抓匀，这样炒出来的肉丝会很滑嫩。

4.锅内倒少许油，烧热，倒入肉丝滑炒成8分熟，盛出备用。

5.锅内倒少许油，倒入蒜末炒出香味。

6.倒入切好的猴腿菜，加盐调味，大火爆炒1分钟。

7.最后倒入炒好的肉丝，大火再炒1分钟，加鸡精调味即可。

猴腿菜炒肉丝介绍

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简介

营养分析

做法