菜系及功效
家常菜谱，阳痿早泄食谱，补阳食谱。
工艺
抓炒
荸荠虾仁的制作材料
主料
虾仁300克、荸荠100克。
辅料
鸡蛋65克。调料
色拉油15克、大葱5克、姜5克、料酒15克、盐2克、味精1克。
荸荠虾仁的做法
1.将虾仁洗净，在每个虾仁脊部剖一刀，取出泥肠；2.荸荠切成小方丁；3.虾仁加入盐、味精、料酒、鸡汤、淀粉搅拌均匀腌入味；4.把葱（切片）、姜、料酒、盐、味精、鸡汤、淀粉放入碗内调成汁；5.锅内倒油烧热，将虾仁放入煸炒至七成熟，放入荸荠略炒，倒入调好的汁炒匀即可。
荸荠虾仁的制作要诀
本品需鸡汤适量。