介绍摘要

酸辣羊排是一道菜品,主料是羊排,配料是粉条干等,调料为食盐、醋、姜等,通过沸煮和小火炖制的做法而成。

小技巧

1、也可以用羊肉不一定非要羊排,但一定要肥瘦都带的,如果羊排上没肥肉就再放点肥肉吧,这样吃着更香,这道汤最经典之处就是这个辣椒油;
2、炖肉时一定要凉水下锅,一次将水加足,一定要焯一下水,将肉里的脏东西煮出来;
3、汤中加入陈皮不但可以去腥,还能增加汤的香味。