做法

1弄好的带皮羊一只,取羊排部分,洗净沥水;
2要用这样的土灶闷才好吃
3羊排切块备用;
4锅烧热,倒油;
5把羊排倒入锅内,翻炒均匀;
6倒入啤酒继续翻炒;
7将卤料包放入,加入盐调味;
8再倒入适量的老抽翻炒上色;
9大火烧开;
10切好的甘蔗取一半均匀的铺在坛子底部;
11将烧开的羊排倒入铺了甘蔗的坛子内;
12再将另一半甘蔗铺在羊肉上;
13将坛子盖上盖子,连同坛子一起坐在大铁锅里;
14盖上一层油纸;
15取炉火灰盖上油纸上;
16待灰全部盖住坛子后盖上锅盖,中火闷3小时以上,取出食用即可。