介绍摘要

素味臊子卤是一道以番茄,马铃薯,鸡蛋,胡萝卜, 香菇,木耳,卤豆皮为主要食材制作的菜品。

制作过程

1、胡萝卜切丁;
2、番茄切丁,亦可去皮;
3、土豆去皮切丁;
4、葱姜切末;
5、鸡蛋煎成蛋饼后切菱形块;
6、木耳泡发切碎;
7、卤豆皮(也可北豆腐油豆皮 或豆干腐竹;
8、炒锅冒烟后加入少许油,先放入胡萝卜煸香,炒少许片刻后加入土豆,装盘备用;
9、然后加少许水烧开,放入蛋皮后加盐、鸡精、味精提鲜,放入糖,再勾芡入湿淀粉即可。