灵芝瘦肉汤的介绍,食谱相克,详细内容,健康提示,小窍门

介绍摘要食谱相克详细内容健康提示小窍门

介绍摘要

主料

猪肉(瘦)250克
调料

姜5克盐3克
辅料

灵芝30克枣（干）30克
中文名

灵芝瘦肉汤

灵芝瘦肉汤[1]，菜系及功效：肝调养食谱，脾调养食谱，补血食谱，补虚养身食谱，肝炎食谱。煲汤功效：滋阴补肾、固本安神。

食谱相克

猪肉（瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

详细内容

　　工艺：煮口味：咸鲜味食用：中餐|晚餐

　　主料：猪肉(瘦)250克

　　辅料：灵芝30克枣（干）30克

　　调料：姜5克盐3克

　　烹饪方法

　　1. 将灵芝刮去杂质，洗净，切成小块；

　　2. 红枣洗净，猪瘦肉洗净，切块；

　　3. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮三小时，调味即可。

健康提示

益气补血、养心安神；

高脂血症、冠心病属气血不足者，症见神倦乏力、食欲不振、消化不良，或失眠多梦、心悸怔忡，或虚劳之气短汗出、咳嗽气喘，亦可用于慢性肝炎，神经衰弱，慢性支气管炎，消化不良等属气血两虚者；冠心病属瘀热者不宜饮用本汤。

适用人群：用于神经衰弱、健忘失眠、耳鸣目眩，及抵抗力下降引起的反复性上呼吸道感染者。

注意事项：灵芝不宜与佛手瓜同食，如同食会使灵芝中的维生素C和佛手瓜中的微量元素遭到破坏。

小窍门

肉类煲汤小窍门：

用肉类煲汤时，冷水下锅比较好，开水会使蛋白质迅速凝固，汤不易出鲜味。用肉类煲汤，最好选择质地细腻的砂锅，劣质砂锅的瓷釉中含有少量的铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅煲肉类汤最好。

葱、姜、花椒、八角、味精之类的调料要尽量少放，喝汤讲究原汁原味。盐应当最后放，因为盐有碍鲜味成分的扩散。

灵芝瘦肉汤介绍

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