介绍摘要

  • 分类
    徽菜
  • 英文名
    Shreddedchilisauce
  • 主要食材
    红辣椒,蒜盐鸡精生抽
  • 口味
  • 中文名
    凉拌辣椒酱
凉拌辣椒酱的主要食材是红辣椒。

做法步骤:

1.辣椒洗净,去籽。嗜辣可以带着。
2.放蒸锅蒸熟,大约5分钟即可。
3.蒜臼子内放盐、鸡精,加入三瓣蒜,敲成蒜泥。
4.加入蒸熟的辣椒,敲碎,拣出辣椒皮。
5.倒出,淋上少许生抽即可。

做法小贴士:

1.嗜辣的可以连种子一起带着,而且辣椒蒸熟,凉拌辣椒酱的味道减弱很多。
2.辣椒蒸5分钟,闷一会就好,时间久了也没关系,熟烂就好。
3.提前加盐,为了防止蒜瓣乱蹦,好入味。