介绍摘要

灵芝瘦肉汤[1],菜系及功效:肝调养食谱,脾调养食谱,补血食谱,补虚养身食谱, 肝炎食谱。煲汤功效:滋阴补肾、固本安神。

小窍门

肉类煲汤小窍门:
用肉类煲汤时,冷水下锅比较好,开水会使蛋白质迅速凝固,汤不易出鲜味。用肉类煲汤,最好选择质地细腻的砂锅,劣质砂锅的瓷釉中含有少量的铅,煮酸性食物时容易溶解出来,有害健康。内壁洁白的陶锅煲肉类汤最好。
葱、姜、花椒、八角、味精之类的调料要尽量少放,喝汤讲究原汁原味。盐应当最后放,因为盐有碍鲜味成分的扩散。