介绍摘要
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分类汤
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工艺煲
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主要食材龙骨，冬瓜
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口味清淡
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中文名冬瓜薏米龙骨汤
冬瓜薏米龙骨汤是一道以冬瓜、薏米、龙骨等为原料，精心煲制而成的滋补美食。
制作方法
1、准备好材料；
2、陈皮用水浸30分钟后刮去里面白色部份；
3、薏米用水洗净待用；
4.锅内放水待龙骨洗净后放入大火烧开至肉色变白，捞起待用；
5、将过水的龙骨放入汤煲中，加入水、陈皮、姜和已去皮切成小块的冬瓜（冬瓜皮也可以不去，这样冬瓜的效果更好）。水以盖住材料为准。
6、加入两滴醋后盖上汤煲盖，用大火煲滚再保15分钟，转小火再煲1.5小时；
7、加少许盐调味即可。
小贴士
1、陈皮一定要用水浸过后刮去内瓤，即白色部份，否则会苦；
2、薏米可适量添减。个人比较喜欢吃薏米，所以会多放一些；
食用须知
冬瓜中的不少化学成份具有显著的生理活性。冬瓜果肉含有腺嘌呤、β-谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、葫芦素β等多种功能性成份。冬瓜瓤含葫芦巴碱（tfigonelline）、组氨酸、腺嘌呤、维生素B1、C、E等。冬瓜皮含蜡类及树脂类物质等。冬瓜籽含皂甙0.6%，尿素、尿素分解酶、脂肪油、瓜氨酸、组氨酸、蛇麻脂醇，甘露醇，β-谷甾醇等，尤其以维生素B1含量相当丰富。
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