介绍摘要

银鱼焖蛋是以鸡蛋2个、银鱼 150克 、胡萝卜少许为主料,食盐3克、鸡精2克、小葱5克、胡椒2克、植物油适量为辅料的食品。

做法

1.银鱼洗净备用,小香葱择洗干净切末备用。
2.鸡蛋打入碗里,放入盐、味精、料酒、椒盐粉、葱末、银鱼一起打散。
3.锅里放入比平时炒菜稍微多一点点的油(鸡蛋比较吃油,这样可以避免鸡蛋糊掉),油锅烧到5成热的时候倒入鸡蛋银鱼液。
4.鸡蛋液下锅后开中小火,边上的鸡蛋不要去动它,锅底的蛋液要多捣几遍,等蛋液快干的时候就不要去动了,不然就不成型了。等一面煎至金黄色的时候就翻身。
5.等另一面也煎至金黄色的时候就可以装盘了。