介绍摘要

  • 配料
    油,盐,青椒
  • 用餐人数
    1-2人
  • 主料
    腊肉,茭头
  • 中文名
    茭头炒腊肉
茭头炒腊肉是一道由腊肉,茭头等食材制成的美食。

简介

茭头具有开胃健脾、增进食欲、调节肠胃功能、杀菌治泻等功效。而腊肉是舌尖上的中国推荐的一道美味。我是江浙人,我们那里的腊肉是食盐腌制风干。这块腊肉是一位湖南的朋友自家做的,在烟囱上熏制了一个冬天,味道非常正。
用餐人数:1-2人

制作步骤

1、腊肉洗干净,开水中煮熟,切片,切片的腊肉瘦肉呈暗红色,肥肉部分晶莹剔透,非常漂亮。茭头洗净切片,青椒切圈。2、锅内倒入极少的油,烧热,放入腊肉,腊肉虽然经过风干烟熏,但是还是含有很多油的,煸一会儿,带着浓浓香味的油就出来了。3、放入蒜头,爆香。4、放入青椒,炒出辣辣的味道。5、放入茭头,翻炒五分钟左右。由于腊肉本身已经很咸了,所以不需要再加盐了。6、出锅,腊肉的红色,青椒,和茭头的白色,搭配在一起,看起来就超有食欲。