介绍摘要

  • 分类
    浙菜系
  • 主要食材
    肉蟹
  • 口味
    咸鲜
  • 中文名
    姜葱炒肉蟹
姜葱炒肉蟹是由肉蟹为主要食材做成的一道菜品,是浙江省传统名菜,属于浙菜系。肉质鲜美,做法简单,将蟹洗斩件后,撒生粉或炸熟,把葱姜爆香,于锅中加入上汤、蟹肉,依次加入蚝油、味精、盐和胡椒粉,最后用生粉水勾芡即可。

制作方法

1、将蟹洗净斩件后,撒上少许生粉,下油中炸至八成熟,捞起沥干油。
2、把姜件、葱段下鼎爆香,加入适量上汤,倒入肉蟹,加蚝油、味精、精盐、胡椒粉,炒匀后用生粉水勾芡,加包尾油装盘即成。