猪肝拌菠菜的介绍,做法一,做法二

介绍摘要做法一做法二

介绍摘要

猪肝拌菠菜是一道传统的家常菜。主要制作食材是熟猪肝，配料是菠菜、海米、香菜，调料是味精、盐、蒜泥等，通过凉拌的手法调制而成。

1、将猪肝切成小薄片，海米用温水浸泡好。

2、将菠菜择洗干净，切成3厘米的段，放入开水中烫一下捞出，再放入凉开水中投凉，控净水；将香菜择洗干净，切成2厘米长的段。

3、将菠菜放在盘内，上面放上猪肝片、香菜段、海米。

4、取一碗，放入盐、味精、酱油、醋、蒜泥、香油，兑成调味汁，浇在菜上即成。

5、注意兑成的调味汁不要过咸、过酸，要咸酸适中，否则菜就失去了清香。

主料：猪肝200克，菠菜300克，熟花生豆30克，香菜少许;

配料：酱油25克，白糖20克，老醋15克，盐5克，蒜、姜、葱、芝麻酱或麻油少许;

猪肝洗净加入葱、姜、盐少许共煮至熟(水沸约15分钟即可)，捞出沥干水分，切成薄片。菠菜加入拣洗干净，用水焯熟，用清水过凉。将备好的猪肝、菠菜、花生豆、香菜入在盆内，加入适量的白糖、醋、盐、蒜末、酱油、芝麻酱等调味料拌匀即可。注：各种调味料可根据个人口味适当加减，还可更加入一些麻辣调料，增加食欲。

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