介绍摘要

双椒炒牛柳是一道家常炒菜,主料有牛柳、杭椒、青椒,配料有葱、姜、蒜、红干辣椒等、其特点是制作简单、味道香辣浓厚、牛肉滑嫩,双椒爽口,适合各类人群食用。

做法

1、把牛柳放入适量的盐、料酒腌制十分钟2、把双椒洗干净
3、把2切成不可方形
4、切好葱、姜、蒜、干辣椒备用
5、锅中放入油烧热,放入4爆香
6、倒入牛柳大火炒, 淋入少量的醋,炒到变色然后倒入适量的水盖上盖子煮上一小会儿,锅中水干关小火就可以装盘了。
7、把原来的锅刷干净,放炉子上大火烧热,放入油烧热再放入少量的葱炸一炸,倒入切好的双椒爆炒,放入适量的盐,炒到锅中冒烟时,放入少量的开水把双椒炒熟,倒入炒好的牛柳,拌一拌,加入味精、胡椒拌匀装盘。