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菜谱网 葱油腰花 介绍

葱油腰花介绍

介绍

介绍摘要

猪腰撒去筋膜,平刀剖开,剔净腰臊,改刀成凤尾腰花,冲去血污,沥干水分,用盐、料酒、淀粉码味,入沸水中氽断生,捞出,倒入垫有松柳的盘内·...

制作要诀

猪腰改刀时,花形要稍大一些;淋油时,油温要高。
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