介绍摘要
-
口味咸鲜味
-
工艺原炖
-
菜系京菜
-
中文名虾仁炖豆腐
菜系及功效：京菜 孕妇菜谱 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味 工艺：原炖
制作材料
主料：豆腐(北)400克
辅料：虾仁150克,毛豆50克
调料：大葱8克,姜5克,植物油25克,芡粉15克,香油1克,盐20克,味精5克
制作方法
1. 豆腐切成1.5厘米四方小丁；虾仁挑去泥肠，洗净；毛豆入开水煮5分钟至熟，捞出备用。
2. 大火烧热炒锅，加油25克，改中火，爆香葱（切末）、姜（切末）末，下高汤、豆腐丁、虾仁及盐、味精炖煮入味后，续加毛豆略滚煮一下，即可倒入适量的生粉水30克（生粉15克加水）勾芡，出锅前再淋上少许麻油，增添香气。
相关介绍： 虾仁豆腐介绍 豆腐虾仁介绍 虾仁烩豆腐介绍 虾仁豆腐卷介绍 虾仁豆腐羹介绍 虾仁烧豆腐介绍 虾仁蒸豆腐介绍 虾仁豆腐饼介绍 虾仁炒豆腐介绍 日本豆腐虾仁介绍 香菇虾仁豆腐介绍 豆腐虾仁羹介绍 豆腐虾仁面介绍 炖豆腐介绍