美食做法

1、将猪腰片成两半,片去腰臊及里筋,剞上麦穗花刀,改切成方条;黄瓜切成薄片;笋片切小片;
2、锅内放水,旺火烧开,放入腰花,焯一下立即捞出,投入冷开水中过凉,再捞出,用洁布吸干水分,盛入盘内;同时,用开水将笋片和木耳焯一下,和黄瓜片一起放入腰花盘内;
3、反酱油、料酒、姜末、味精放入碗内,混合调成味汁。锅架火上,放油烧至七成热,放入花椒,炸出香味(捞出花椒不要)成为花椒油,倒入盛有调味汁的碗,搅拌后浇在腰花盘内用筷子拌匀食用。