介绍摘要

  • 分类
  • 主要食材
    鸡蛋
  • 口味
    可口
  • 辅料
    植物油25克,精盐、味精各适量。
  • 中文名
    家常蛋汤
1、将土豆洗净,刮去外皮,切成薄片,加水500克,入锅煮烂。2、鸡蛋打入碗中搅散,浇在锅中。3、将青菜心一剖为四,放进汤中,煮开数分钟,加入调味品即可食用。

菜谱名称

老年人食谱----家常蛋汤

制作方法

1、将土豆洗净,刮去外皮,切成薄片,加水500克,入锅煮烂。
2、鸡蛋打入碗中搅散,浇在锅中。
3、将青菜心一剖为四,放进汤中,煮开数分钟,加入调味品即可食用。

又一做法

选料:鸡蛋3只,菠菜100克,水线粉100克。
调料:黄酒1匙,细盐13匙,味精适量,猪油50克。
制法:1.把鸡蛋去壳打散,菠菜去老叶洗净。
2.烧热锅,用冷油滑锅后倒出,放猪油,把鸡蛋液倒入煎,至两面黄而香后,用勺打碎,加鲜汤、水线粉,加盖用大火烧沸后,转用中火笃,使其汤呈奶白色后,放菠菜、细盐、味精,搅匀即可。
特点:汤色如奶,菠菜碧绿,鲜香味浓,老少皆宜。