介绍摘要

苦瓜炒蛋是一种家常菜,做法简单。做法属于炒菜类,口味清苦,可以根据自己的口味习惯进行细节调整。主料为鸡蛋、苦瓜两样。

方法一

1. 鸡蛋磕入碗中,加精盐、面粉、干淀粉及少许清水搅打均匀;
2.苦瓜切成细粒,用精盐略腌渍后挤干水分;
3. 炒锅置火上,放入植物油烧热;
4. 锅内先倒入搅匀的鸡蛋液摊开成蛋饼,再将苦瓜粒撒在蛋饼上,然后加盖烘至蛋饼两面金黄,起锅装盘。