介绍摘要
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口味 甜 -
品牌 芋头妈妈 -
类型 甜品、糕点 -
中文名称 甜品芋圆 -
主要食材 芋头、木薯粉、马铃薯淀粉
芋圆是一道著名的汉族小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点。以芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。加入地瓜粉较Q，改用太白粉则较软。煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用，冬天时也有热食的吃法。在台湾和福建地区，许多甜点如豆花、刨冰，均可加点芋圆和地瓜圆覆盖其上一起食用。
制作过程
食材
主料
500g芋头 240g木薯粉70g马铃薯淀粉
配料
80g糖适量南瓜泥适量抹茶粉适量牛奶适量紫薯泥适量红曲粉适量冰糖适量红豆沙适量西米
制作步骤
1
芋头蒸熟
2
蒸熟的芋头去皮，用勺子将芋头压成泥
3
木薯粉和马铃薯淀粉
4
紫薯和南瓜蒸熟压成泥
5
木薯粉和马铃薯淀粉
6
取白色芋圆粉团分别加人紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、红曲粉和成各种粉团，软和可以添加淀粉，要软硬合适才行，醒一会。
7
西米冷水快速冲洗一下，开水下锅煮，要搅拌防止粘锅
8
煮至有半透明，关火焖10分钟，捞出冲洗，换水重新煮至透明
9
将煮好的西米捞出放入一大碗凉开水中，放入冰箱冷藏1-2小时
10
将醒好的芋圆粉团搓成长条，用刀切成小段，用一些淀粉防止粘连
11
取红色芋圆粉团整圆形，牙签扎在中间扎眼，黄色的做花芯
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黄色花心放入中间
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用牙签压出花瓣
14
绿色用牙签压出叶子的叶脉
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做的成品
16
做了小桃子、小南瓜
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随意做的
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芋圆开水下锅，煮至5分钟左右浮起即可，捞出过凉开水备用，另起锅加冰糖，煮糖水
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碗加芋圆糖水，可以随意添加自己喜欢的，西米、豆沙、牛奶等等，可以当冷饮，也可以热吃，喜欢怎样吃都可以
小贴士
芋圆要现煮现吃才好吃，所以尽量不要煮好放隔夜或冰入冰箱，
做好的芋圆如果不吃要放入冰箱冷冻库保存，常温下芋圆几个小时就会变质了。
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