介绍摘要

干炸豆腐丸子是素食菜谱之一,以豆腐为制作主料,烹饪技巧以干炸为主,口味属于咸鲜。干炸豆腐丸子的特色是外面酥脆,里面嫩滑,咸鲜适口。

烹饪方法

1.豆腐沥去水,搅成细泥;
2. 加面粉、淀粉及花椒水、姜汁、五香粉、精盐、味精、香油充分搅匀;
3. 勺内加花生油烧七成热,将豆腐泥挤成均匀的丸子;
4. 丸子下入油中,呈黄色时捞出,装盘即可。