制作步骤

1、准备所有食材。
2、大头虾去头尾,从尾部中间剪开,去虾线。
3、生姜,葱准备好。
4、处理好的虾洗净,沥干,加姜片,葱段,料酒,鸡精,盐腌制半小时。
5、蒜头去皮,剁碎。
6、油烧五成热,把腌好的虾捞出控干放油锅里面炸透。
7、捞出沥干油分。
8、留一点炸虾的油,小火煸炒蒜末。
9、等蒜末微微发黄的时候加入炸好的虾。
10、加点盐一起翻炒两三分钟就可以。