番茄肉酱意粉的另一做法

另一做法

主料：猪肉、螺蛳粉

辅料：西红柿、洋葱、大蒜(脱水)、罗勒、法香

调料：生抽、白糖、食盐、黑胡椒粉、番茄酱

1、取三个大番茄，底部用刀子先轻轻划个十字，放入烧开的开水中，稍微烫一下，然后取出来，这时番茄的皮很容易剥掉。

2、把切好的番茄随便剁碎一下，然后倒入搅拌机里，打成酱汁备用。

3、买回来的猪肉洗干净剁碎，用盐、糖、酱油少许、黑胡椒粉调味搅拌，搅拌的过程需要加点水，顺时针或者同一个方向搅拌至滑。

4、起油锅，将肉末炒熟备用。

5、先烧开一锅开水，然后加点盐，再放入意粉，中大火煮至意粉熟透，大约10-15分钟即可。

6、煮好的意粉过筛掉水分，装在容器里，加些橄榄油拌匀一下，防止意粉粘贴在一起。

7、最后夹出需要的量放入碟子里，备用。

8、起油锅，爆香大蒜末和洋葱末，先倒入新鲜的番茄酱汁，然后再倒入罐装的番茄酱，煮开后加入罗勒碎。

9、倒入炒熟的肉末，再适当调下酱汁的味道，自己觉得合适即可。

10、待肉酱汁稍微有些浓稠后再淋入碟子里的意粉中，最后撒上欧芹碎装饰一下。

番茄酱这里用了罐装的和新鲜的，肯定会有人问，都有罐装的番茄酱了，为啥还要加新鲜的，只因罐装的番茄味真的不够浓郁，但颜色却比新鲜的番茄酱深色，两者混搭后，既有番茄味，又弥补了颜色的不足，比单单用罐装的或者新鲜的番茄酱都要好吃。