做法二
面粉300g，紫薯2个，牛奶130g，白糖70g，奶粉10g，酵母4g
1 红薯去皮洗净。
2 切块上锅蒸熟。
3 正好的紫薯用勺子压成泥。
4 将面粉，牛奶，白糖，奶粉和酵母混合均匀。
5 揉成光滑的面团，在温暖处发酵至2倍大。
6 取三分之一的白面团加紫薯泥揉成紫薯面团。
7 将剩下的白面团分成小剂子。
8 紫薯面团也分成小剂子。
9 取一白面团擀成圆形，放入揉圆的紫薯面团。
10 包好收口。
11 用刀子在其表面划十字。
12 做好的紫薯开花馒头。
13 将做好的馒头放入蒸锅，醒20分钟。大火蒸15分钟，关火后焖3分钟即可。
1 面团的发酵很重要，要充分发酵到位。
2 用刀子划十字时，可以在表面沾点面粉。
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