介绍摘要
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作用 润肺防癌 -
口味 清香美味，汤味醇厚 -
中文名 香芋排骨煲 -
主要食材 小排骨、芋头
香芋排骨煲是由香芋，猪排骨，蒜末，葱花，盐，酱油，糖，黄酒，淀粉，辣椒酱，油，高汤等材料做成的美食。
香芋排骨煲
用料：
小排骨400克、芋头500克、蒜少许
调味料：
1、酒1大匙、酱油1/2大匙
2、酱油1/2大匙、盐1/2
茶匙、糖1茶匙、胡椒粉适量
作法：
1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。
2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。
3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。
4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。
备注：
1、煲指的是小型的沙锅，具有保温作用；
2、小排骨要用五花肉上方的子排，质地较嫩。
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