做法:

1、黄豆提前泡软,生姜、蒜头分别用刀拍松,猪尾用飞水后清洗干净,斩件;
2、热油锅,爆香蒜头和生姜;
3、放猪尾进锅,大火爆炒透;
4、加料酒;
5、把海鲜酱、南乳、生抽、白糖混合,加2汤匙的清水兑成酱汁;
6、把酱汁倒进锅里,翻炒均匀;
7、加入黄豆,翻炒均匀;
8、全部材料过进砂锅里,加入没过材料一半的水,大火煮开后转小火焖40分钟;(也可以直接在炒锅里焖煮)
9、调味,撒上葱花,装碟。