介绍摘要

  • 中文名
    豆豉飘香回锅肉
  • 主要工艺
  • 适宜人群
    老少皆宜
  • 是否含防腐剂
豆豉飘香回锅肉是一道菜品,主要原料有五花肉、青椒等。

制作过程

1.把五花肉用清水煮到七成熟,退去血色,取出,切片备用。
2.生姜片、蒜片和青椒丝切好备用。
3.待炒锅烧热,加入色拉油,待有烧热,倒入切好的肉片中火翻炒,可看到肥肉部分逐渐出油,并变透明。
4.把肉移到热锅一边,在油中倒入豆瓣酱,炒出红油后,将肉片搅拌一起翻炒。
5.见肉片色泽均匀变红后,继续倒入姜片、蒜片和青椒,大火翻炒。
6.最后加入少许豆豉、白砂糖和醋提色,翻炒一分钟即可。