做法三

1、蒜台洗净切小段,用水焯至断生,可以去辣味。如果喜欢辣脆口感的那就不用焯了。
2、蒜台炒好后用凉水激一下,这样会更绿。
3、炒勺内加底油,把肉丝加些酱油煸熟;
4、下蒜台,翻炒一分钟后转小火,盖上盖子焖煎一下。
5、焖到适合自己的口感,大火再翻炒一分钟加盐出锅。
注意:闷煎的时候不能放水哦,一放水蒜台就不太绿了。而且炒出来也不香。因为之前焯过了,所以再焖一会儿就熟了。