做法九
蛋包饭便当
菜谱名称：蛋包饭便当
菜谱类别：日本料理
菜谱制作：[原料/调料]
白饭 2/3碗
肉丝 1大匙
蛋 1个
白花椰菜 6朵
红萝卜丝 少许
毛豆1/2杯
小香肠 5个
⑴盐 1/2小匙
白胡椒粉 1/2小匙
葱花 1/2大匙
香油 1/2小匙
⑵盐 1/3小匙
⑶蕃茄酱1/2小匙
⑷牛奶 1大匙
盐 1/3小匙
奶油1/2大匙
糖 1小匙
⑸黑胡椒粒 1小匙
盐 1小匙
生辣椒 少许
[制作流程] :
⑴起油锅，爆香葱花，放入肉丝拌炒，至半熟时放入白饭，加入调味料⑴翻炒均匀后，起锅备用。另将小香肠煎熟，放入便当内。
⑵将蛋打散加入盐调味，用平底锅放油加热，倒入蛋液并转动锅子，煎熟蛋皮，立即熄火，将炒饭倒在蛋皮1/2处，将另一半蛋皮盖上即可起锅，放入便当中，再淋上蕃茄酱（可将蕃茄酱倒入小塑胶袋中，剪个小洞，于蛋皮上挤出花样）。
⑶毛豆仁用热水川烫约15分钟，熟后捞起，沥干水份，与调味料⑸拌匀即可盛入便当。
⑷将白花椰菜及红萝卜洗净切好，用热水川烫至熟，捞起沥干水份，盛入便当中，再将调味料⑷加热，淋在烫熟的蔬菜上就完成了
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