介绍摘要

  • 皮 冻
    300克
  • 中文名
    鲜肉大包
  • 玫瑰粉
    500克
  • 新鲜猪夹心肉
    500克
鲜肉大包,汉族面食,属于江苏小吃。褶裥清晰,汁多馅鲜,鲜香适口。夹心肉绞碎,加入皮冻、调料,拌和制成馅心。玫瑰粉中加入依士粉、泡打粉、糖、猪油,制成发面坯皮,包入馅心,成形醒发后上笼蒸熟即可。

调料

盐,绍酒,味精,糖,麻油, 姜汁,依士粉,泡打粉。

制作

夹心肉绞碎,加入 皮冻、调料,拌和制成馅心。玫瑰粉中加入依士粉、泡打粉、糖、猪油,制成发面坯皮,包入馅心,成形醒发后上笼蒸熟即可。

特点

褶裥清晰,汁多馅鲜,鲜香适口。