介绍摘要
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中文名猪肚粥
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适宜人群糖尿病患者
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主要营养成分脂肪、蛋白质
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主要食用功效脾虚气弱，食欲不振，补虚损
猪肚粥是一道传统的药膳。《本草纲目》言其“补中益气止渴”。中主要用来治疗脾虚气弱、食欲不振、消化不良、消渴、小便频数，以及消瘦疲倦等症。先将洗净的猪肚煮熟，取浓汤，与米煮粥，下豉、葱、椒、姜等调味。
简述
猪肚粥主要用来治疗脾虚气弱、食欲不振、消化不良、消渴、小便频数，以及消瘦疲倦等症。[1]
制作过程
粥方组成：熟猪肚、大米各100克，调味品适量。
煮制方法：将猪肚切丝；大米淘净，与猪肚同放锅中，加清水适量，煮到粥熟后，葱 花、姜末、食盐、味精等调味，再煮一、二沸服食，每日1剂。
功 效：健脾益气，升阳举陷。
适 应 症：适用于脾胃气虚，中气下陷所致的脏器下垂，头晕目眩，纳差食少，肢软乏力等。
粥义解说：猪胃，俗称猪肚，为猪科动物猪的胃，我国大部分地区均有饲养。
中医认为，猪肚性味甘、微温，入脾、胃经，有补虚损，健脾胃，消食积之功，《本草纲目》言其“补中益气止渴”。《本草经疏》言“猪肚，为补脾胃要品，脾胃得补，则中气益”。中医脏器食疗学认为，应用动物脏器可“以脏补脏，以形治形”。同大米煮粥服食，可增强猪肚补益之力，对脾胃亏虚，中气下陷所致的胃下垂等疗效甚佳。平素脾胃虚弱者，经常吃点猪肚粥，也很有益处。
注意事项：猪肚粥可早晚温服，但猪肚中胆固醇含量较高，故高脂血症、动脉硬化患者不宜选用。
中药方
【药物组成】白术2两，槟榔1枚，生姜1两半（切，炒）。
【处方来源】《寿亲养老》卷二。
【方剂主治】妇人腹胁血癖痛，气冲头面（火翕）（火翕），呕吐酸水，四肢烦热，腹胀。
【制备方法】上为粗末，以猪肚1枚，治如食法，去涎滑，纳药于肚中缝口；以水7升，煮肚令熟，取汁，入粳米及五味同煮粥。
【用法用量】空腹食之。
来源
食医心镜
配方
雄猪肚1具，粳米100克，豆豉、葱、椒、姜各少许。
制作
先将洗净的猪肚煮熟，取浓汤，与米煮粥，下豉、葱、椒、姜等调味。
服法
任意食用。
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