做法二
豆腐1块、醋1勺、番茄酱1勺、生抽半勺、食盐半勺、白糖半勺、水淀粉1勺、芝麻少许、小葱1棵、水适量、植物油适量
1.老豆腐用清水洗净后，拭干水分，切块，再次沥一下水分，心急的筒子可以用厨房纸巾拭干水分
2.取一个干净的小碗，调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖，调料的用量根据个人爱好调整
3.调入水淀粉，搅拌均匀
4.锅置火上，倒入油烧热后，将豆腐放进锅里煎，不要轻易翻动豆腐
5.一面煎黄后，翻面煎另一面
6.豆腐全部煎好后，盛出备用
7.锅里留底油；将煎好的豆腐，放进锅里
8.将调好的料汁，倒入锅里，翻炒均匀，大火收汁
9.大火收汁后，将豆腐盛出，撒白芝麻、葱花，即可食用
1、调料用量根据个人爱好调整，建议第二步混合调料后，尝一尝；2、豆腐放进锅里煎时，不要轻易翻动豆腐；3、把煎好的豆腐盛出来，是为了把多余的油倒出来；如果油不多，不用将豆腐盛出来，直接下料汁即可。
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