介绍摘要

  • 制作难度
    简单
  • 主要工艺
  • 所需时间
    廿分钟
  • 中文名
    红烧脆皮豆腐
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

简介

菜品口味:微辣
所用厨具:炒锅

做法

1.鸡蛋打成蛋花,豆腐切成小方块,裹一层面粉再裹上蛋花,放到油锅炸至金黄,捞到盘中备用
2.把肉丝,红辣椒,青辣椒,洋葱,大葱切成丁,生粉用水调和
3.把炸脆皮豆腐的油炒这些配料至八成熟,加入少量盐,主要是给配料提味(油太多要倒出一点,以免太油腻)
4.加入少量的水煮至沸腾
5.盐,鸡精,老抽提味上色,再倒入刚才调制好的生粉勾芡。
6.入盘,香喷喷的脆皮豆腐就做了