做法二
原料：大米1杯、清水1杯半、广式香肠1根、腊肉1块、香菇2朵。
调料：生抽3汤匙、老抽1/2茶匙、盐1/2茶匙、糖1/4茶匙、香油1/2茶匙、凉开水4汤匙、食用油1茶匙。
1、将浸泡好的大米倒入砂锅中，倒入清水，水面与米面的距离约等于食指的第一个关节高度;
2、大火煮开后调成小火，淋入食用油搅匀，盖上盖子，煮约10分钟左右;
3、香菇、香肠和腊肉切片;
4、将3汤匙生抽，1/2茶匙老抽，适量盐、糖、香油和2汤匙凉开水放在一起搅匀调成汁。
5、打开盖子看一下，水分快收干;
6、将切好的香菇、香肠和腊肉码放在米饭上;
7、用小火焖10分钟即可，食用时淋上调好的料汁;
8、油菜焯水后与米饭搭配食用。
焖米饭时一定的小火，米饭得加水少一些，这样可以炒的食材汤汁多一些，米饭可以吸收汤汁的味道。
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