介绍摘要

  • 口味
    咸辣
  • 工艺
  • 中文名称
    蒸牛肉卷
  • 主要食材
    牛肉,蘑菇
蒸牛肉卷是由牛肉、蘑菇、水发木耳等作为主要食材,辣酱、芝麻油等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品是通过蒸的做法制作而成的。

制作方法

1、 牛肉洗净,去筋膜,剁成泥茸。
2、 蘑菇去蒂,洗净,水发木耳去蒂,洗净,大葱去皮,洗净,与竹笋均剁成碎末。
3、 炒锅放入花生油,烧五成热,放入牛肉末煸炒,再加入蘑菇末、水发木耳、竹笋末、大葱末翻炒几下,加味精、淋上芝麻油,用淀粉勾芡,与糯米拌匀,做成馅料,待用。
4、 将鸡蛋打入碗内,用筷子打散后入入淀粉,再打匀,加盐,拌匀。
5、 炒锅烧热,倒入少许油滑锅,将鸡蛋糊逐个摊成薄饼状,熟后扣于案板上,每张切成4片。
6、 用鸡蛋皮包馅料,卷成长条,切去两端毛料,整齐地竖放在盆里。把盆放入蒸笼中用急火蒸30分钟,出锅。
7、 食用时,蘸着辣酱吃,即成。

食用须知

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,有效补充三磷酸腺苷,使训练能坚持得更久。