做法

1.牛柳洗净沥干水分切成薄片(刀和牛肉的纹理成90°切开),放入碗里加入黄酒、生抽15ml、淀粉、少许油充分和肉混合,腌制20分钟。2
2.鸡蛋打入碗里 加少许盐拌匀。3
3.葱绿切成5厘米长的细丝。4
4.锅里倒入油烧热后,将牛柳倒入锅中,肉变色即刻捞出沥油。5
5.锅里留底油将鸡蛋打入锅中,铲子顺着一个方向搅动将鸡蛋搅散。6
6.牛柳和葱绿丝倒入锅中,调入剩余的盐、生抽炒匀,加入少许白砂糖提鲜即可