介绍摘要

  • 配料
    油、盐、红腐乳、冰糖
  • 中文名
    竹笋红烧肉
  • 主要原料
    五花肉、竹笋
  • 适宜人群
    所有人
竹笋和五花肉的完美组合——竹笋红烧肉。

原料

竹笋1根,五花肉一斤,盐,冰糖,葱段,姜片,料酒,老抽,八角,桂皮,花椒。

温馨小提示

1、竹笋要先用开水烫5至10分钟,这样既可高温分解大部分草酸减少弊端,又能使菜肴无涩感,味道更鲜美。
2、煸炒五花肉时,可用小火将肉中的油逼出来一些,做出来的红烧肉会一点也不油腻。
3、最后加水时,一定要加开水,这样炖出来的红烧肉才会更弹牙。