制作方法

1、肉切丝,蒜苔切段。
2、用水调好淀粉,肉 丝裹芡.
3、锅入油,八成热,放葱末熘锅,又入肉丝,炒至熟,起锅备用.入炒蒜苔片刻,入肉丝炒匀.,加辣椒面,酱油,紧接着放入精盐(可使蒜苔保持清脆)。放入味精出锅。

食用须知

蒜苔含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。