介绍摘要
用料海白虾若干蒜适量、葱适量、干红辣椒适量盐适量、黄酒适量、蒸鱼豉油适量做法1处理虾，剪开或切开虾背，把虾线抽出。2虾身上洒点盐，加点料酒，加上姜片。3蒸锅烧开水，把虾放入，蒸五分钟，闷五分钟。4准备好蒜泥，葱末，辣椒段。5料汁做法：蒸过的虾汤，再倒入蒸鱼豉油，调匀，倒在虾身上。6虾身上放葱末，热油锅，爆香蒜泥辣椒段，浇在虾身上。7很香，很鲜，微辣。
小贴士
1、虾子是很容易煮熟的食材，千万不能蒸太久，否则，虾肉会老，吃起来口感就不好了。
2、蒜蓉不仅可以去掉虾子的腥味，更可以带出虾子的鲜香，一举两得，用来烹调虾子非常出彩。
3、蒸出来的汤汁是这道菜的精华所在，拿来拌饭，味道一流。
4、虾子底下除了垫豆腐，也可以垫泡软的粉丝，这些平淡的食材在吸收了虾子的汤汁之后，滋味都无比鲜美。
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