制作方法

1、将鸡血洗净、切成厚片,入沸水中氽后捞出待用。
2、锅内注油烧热,放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香,加高汤、香料熬汁,滤渣待用。
3、取沙锅倒入过滤后的汤汁,放入鸡血、盐、胡椒粉、醋烧至入味,撒上葱花,淋入香油即成。
小贴士
鸡血味道鲜嫩,有祛风、通络活血之功效。