做法
藜蒿炒腊肉原料
主料：腊肉抄（肥三瘦七du）300 克。
配料：藜蒿根300 克，韭菜150 克。
藜蒿炒腊肉调料
熟猪油50 克，精盐1 克，新鲜辣椒15 克。
藜蒿炒腊肉操作
1、将腊肉用温水洗净bai，剔去皮，盛入瓦钵内，上笼蒸30 分钟取出，将肥、
瘦肉分别切成5 厘米长、0.7 厘米宽、0.3 厘米厚的条。藜蒿根用刀刮去表皮，洗净后，切成4 厘米长的条。红干椒切成细末。
2、炒锅置旺火上，放入猪油，烧至六成热，先下肥腊肉和蒸腊肉的原汁，
炒几下，再加入藜蒿根，韭菜和新鲜辣椒未煽炒，接着放入精盐，继续炒1 分钟，再
下瘦腊肉合炒，淋入清水，焖2 分钟，待收干水，盛入盘中即成。
营养价值
藜蒿属江西鄱阳湖特产录，野生草本植物，春季收获，略有药味，经人工栽培后成为营养丰富、无病害、无污染的特种绿色蔬菜食品。