介绍摘要
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菜系鄂菜系
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中文名泥蒿炒腊肉
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主要食用功效利膈开胃，行水解毒
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是否含防腐剂否
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口味咸鲜味
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主要原料泥蒿，腊肉
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别称芦蒿炒腊肉
泥蒿炒腊肉是湖北省传统的名菜，属于鄂菜系。
做法
1. 将泥蒿洗净掐成6 厘米长的段。腊肉切薄片，焯水。红干椒切丝待用。
2. 锅中放油烧热、先将腊肉煸香，再放入干椒丝、泥蒿，翻炒将熟时放盐、少许白糖调味出锅。
3. 锅中加入适量清水，放进小芋头，盖上锅盖煨约15 分钟后，不揭盖让其自然冷却。最后放盐、糖、生抽调好味，出锅撒葱花。
其他做法
泥蒿炒腊肉食材
主料
泥蒿200g
辅料
油适量、盐适量、干辣椒适量、腊肉适量、大蒜适量、小葱适量
泥蒿炒腊肉步骤
1.泥蒿去叶去头洗净。
2.把泥蒿切成小段。
3.大蒜拍碎。
4.小葱切段。
5.腊肉切片。
6.锅中放腊肉爆油。
7.加入干辣椒炒出辣味。
8.加大蒜炒香。
9.倒入泥蒿一起翻炒。
10.加入葱段。
11.快熟时加少许盐起锅盛出即可享用。
泥蒿炒腊肉小贴士
1.腊肉要先爆油。
营养价值
泥蒿有明目、生发、黑发、降压、降脂、消炎、解热及防癌等功效。